黴魚怎麼炒
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用料:魚、鹽、高度白酒、辣椒粉。
1、魚在菜市場剖好去頭晾乾水分,切塊。
2、用鹽醃30分鐘以上,然後倒高度白酒拌勻醃一會兒,另外用一個碗裝辣椒粉,先不要裝太多。
3、把醃好的魚肉全沾滿辣椒粉,放入乾淨的玻璃瓶中。
4、魚肉全部裝好,倒入沒過魚肉的菜籽油。
5、放入冰箱冷藏室,一星期左右就可以煎熟吃。
6、中小火慢煎即可。
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黴魚
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