炒雞怎麼做

1、食材準備：雞１只、蠔油５克、蔥、姜、蒜、辣椒、八角各2克。

2、把雞肉切塊。

3、雞塊冷水下鍋。

4、焯水撈出。

5、起鍋燒油，放入八角。

6、加入蔥段、薑片、蒜片。

7、加入辣椒段。

8、下入雞塊，翻炒。

9、放入適量的生抽、料酒、老抽。

10倒入適量水，放入鹽、味精、雞精，加入花椒粉。

11、攪拌均勻，炒至雞塊軟爛，即可出鍋。