雞架怎麼炒

主料：雞架500克、甜筍150克。輔料：大蒜3瓣、花椒粉適量、生抽適量、姜2塊、幹辣椒5個、芹菜100克、蒜苗100克、油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量。

雞架切小塊，冷水下鍋，放料酒，煮開，撈出瀝乾水分。

甜筍切片，炒幹水分。大蒜和薑切片，芹菜、蒜苗、幹辣椒切段。

鍋中燒油，炒香大蒜、薑片、辣椒。

放入雞架翻炒，放料酒、鹽、白糖、胡椒粉、生抽。

加麵粉水，燜熟。

倒入甜筍翻炒。

加芹菜和蒜苗翻炒即可。

雞架，是被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內臟、以後剩下的部分，差不多都是骨頭。大家叫做雞架，可以絞爛以後做丸子，也可以炸、煎以後，沾著喜歡的佐料吃。熬湯可用，喂寵物也可用。