怎樣炒山藥片清脆好吃
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蘆筍150克、山藥100克、大蒜10克、油適量、鹽茶匙、糖1克、蠔油1茶匙、生粉1茶匙。
山藥削皮洗淨,蘆筍削去根部略老的表皮,蒜子去衣。
蘆筍切斜刀段,山藥切菱形片,蒜子切小粒。
碗汁(清水、鹽、糖、蠔油、生粉、食用油)。
把山藥與蘆筍焯至斷生,過涼瀝乾水備用。
起鍋,燒熱後,放油,蒜子熗鍋。
下山藥與蘆筍翻炒,迅速倒入碗汁。
快速炒勻,即可出鍋。
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