金針菇有幾種做法

金針菇因地域差別吃法有所不同，無法給出準確數量。常見有黃花魚燒金針菇、蒜泥拌金針菇、金針菇培根卷、金針菇豆皮卷、臘腸粉絲蒸金針菇、蝦仁豆腐金針菇香菇湯。

其他菜品：番茄酸甜味道下的金針菇口感柔軟，做成肥牛火鍋吃得太過癮。西紅柿切小粒翻炒出汁，加入兩勺番茄醬。加入肉丸和清水煮出鮮味，放入金針菇和肥牛燙熟完成美味。萬物皆可天婦羅，金針菇也不例外。天婦羅的面衣更薄一些，吃起來不會油膩，需要用專門的天婦羅粉。金針菇底部切掉清洗乾淨，一小撮在麵糊中裹一層放到炸鍋中，面衣變金黃的時候撈出濾油。

黃花魚燒金針菇：黃花魚1條，蔥2根、姜3片、蒜3瓣、精鹽3g、味精4g、糖5g、花椒2個、甜醬適量、香油適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬、生抽、香菜段。做法：黃花魚去鱗、內臟，洗淨，兩面剞刀花。蔥薑蒜爆鍋，有香味時加甜醬炒至變色，加料酒調味，加黃花魚，兩面煎一下，加湯，急火燒開，慢火煨透。湯汁將干時，將魚翻身，繼續燒至湯汁剩少許，加香油出鍋即可。

蒜泥金針菇：金針菇200克，青椒30克，蒜泥15克，精鹽2克，味精7克，白糖2克，醬油10克，紅油15克，麻油5克。做法：將青椒去蒂、籽、切成8釐米長、0.2釐米寬的絲。金針菇切去頭尾洗淨，切成8釐米長的段。鍋中放清水燒沸，分別放入金針菇、青椒斷生，然後撈出放冷開水中涼透。金針菇和青椒瀝乾水分放入碗內，加精鹽、白糖、醬油、蒜泥、味精、紅油、麻油拌勻裝盤。

金針菇培根卷：金針菇200g、培根220g、愛之味甜辣醬、牙籤。做法：金針菇沖洗乾淨把根部切掉，培根當中斜切，牙籤剪成兩半。箭頭朝裡向外卷，用牙籤固定。不沾鍋熱一下就直接放進去，無需放油和佐料，因為培根是鹹的而且很油。金針菇會出很多的水，出水很多了就可以翻身了。煎到金針菇微焦就可以出鍋了。很簡單又好吃。