金針菇羊肉湯的做法

常喝金針菇羊肉湯可以起到補腦益智暖身的功效，常喝有益於身體健康。我們都知道金針菇可以去除疲勞，消除炎症，抵抗腫瘤，羊肉更是美味有營養。那麼如何做好金針菇羊肉湯呢？其實十分簡單，做法也因個人喜好和地區有所不同。下面我來介紹介紹金針菇羊肉湯的兩種做法吧！

做法一：

主料：羊肉、大蔥、八角、金針菇

配料：八角少許、辣椒少許

步驟：

1、金針菇切去尾端，蔥切段或絲。

2、熱油後，放入蔥、辣椒、八角翻炒一會後，放入金針菇後加少許鹽。

3、味精依個人口味適量放上少許，金針菇大火爆炒半分鐘後，放羊肉下鍋。這時候可以倒些料酒。

4、注意的是，在羊肉沒有炒熟前，就要加入涼水，中火煮湯。

5、待羊肉顏色變灰，就熟了，可以起鍋了。

6、將蔥葉切絲，依個人口味適量新增，一碗香噴噴的金針菇羊肉湯。

做法二：

原料：菠菜250克、金針菇300克、冷凍羊肉卷250克

輔料：蔥花薑絲各適量、生抽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙、香油少許

1，菠菜洗淨。金針菇剪掉根部不要，洗淨。鍋中燒開足量的水，先下金針菇，焯煮一分鐘，撈出沖涼。再下菠菜，焯煮2-3分鐘，撈出沖涼，擠掉水份，切掉根部，將菠菜切段。

（菠菜含草酸較多，所以無論何種吃法，都建議先用沸水焯燙，再用涼水沖洗乾淨，這樣就會去除絕大部分草酸，避免破壞孩子的鈣吸收並形成對身體有害的草酸鈣。）

（焯熟的菠菜放涼後儘量用手將其攥幹水份，否則溼塌塌的口感不好。）

（菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，如果買到的菠菜根很嫩，不要扔掉哦！另，菠菜根還可以預防兒童糖尿病。）

2、鍋中重新燒開足量的水，水沸後轉微火，水面不沸，下入羊肉卷，快速燙涮一下，變色即撈出。（儘量少量多次地燙，以免一次放入太多導致水溫下降，延長下鍋時間使肉質變老）

3、另起鍋，倒入適量油，燒熱後下蔥花薑絲爆香，加生抽，和足量的水，燒開。

4、燒開後放入菠菜段，煮兩分鐘，調入鹽和胡椒粉。

5、下入金針菇煮一分鐘，最後倒入羊肉片，攪拌均勻即可關火。

6、出鍋前淋入少許香油。

以上就是金針菇羊肉湯的常用做法，是不是很容易學會呢？有沒有一種進廚房煲美湯衝動呢？不用猶豫了，金針菇羊肉湯營養價值高口號又好，花費時間大概在三十分鐘到一小時之間，可供三到四人食用，非常適合一家人享用。那麼趕快將所學落實到生活中吧！