籬蒿怎麼炒

1、籬蒿摘去葉子，掐掉老杆清洗乾淨切成段，紅辣椒切成絲。籬蒿加適量鹽攪拌均勻，醃製一小時左右。

2、臘肉洗淨，切細絲。醃製的籬蒿倒去大部分水，留少許水分。

3、鍋內少量油，開中火放入臘肉翻炒，等肥肉變成透明色。

4、倒入醃製好的籬蒿大火爆炒，待籬蒿全部變成翠綠色即可關火出鍋。

籬蒿是生長在康山周邊的一年生野生草本植物，春季收穫，略有藥味幼莖可食用，也可入藥。吃法以康山的籬蒿炒臘肉最為著名。現風行於沿湖及長江流域，如南昌南京等地。籬蒿是天然美容護膚保健品的重要原材料，並含有豐富的芳香油。嫩莖涼拌或炒食，清涼可口，營養豐富，風味獨特。有句俗話說：康山的一棵草，南昌人當個寶。籬蒿也算是江西當地的特色。