鮑魚乾貝湯怎麼做？

鮑魚和乾貝都是營養價值比較高的海產品，平時適當的吃一些對健康都會有很好的幫助，尤其是對於身體比較虛弱的人會有很好的滋補作用，將鮑魚和乾貝一起拿來煮成湯，口感也是很不錯的，今天小編就來給朋友們介紹一種比較常見的鮑魚乾貝湯的簡單的家常製作方法。

配料：

〖主料〗：乾貝6個、粉絲30g

〖輔料〗：大蔥，胡羅卜各1/2根

〖調料/醃料〗：酒10g，鹽，胡椒

特色：湯味鮮美，清淡。

操作：

(1)將貝柱用溫水浸泡，浸泡後的汁水放著備用。

(2)粉絲也同樣浸泡後，切成10釐米長。

(3)將大蔥，胡羅卜切成4～5釐米長的絲。

(4)將青豌豆10枚用開水燙一下後，切成絲。

(5)用15g左右的食油將“做法3”的材料炒香後，加入貝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，燒沸後，再加入酒10g，鹽和胡椒和“做法2”的粉絲。等粉絲煮熟後，撒上“做法4”的材料即成。

鮑魚是海中珍品之一，由於生長要求比較高，產量低，價格一直很高。作為海八珍之一的鮑魚，被中國列為“水八珍”之首。鮑魚的生長非常緩慢，大約需要5到10年才能達到食用的要求，這也是造成鮑魚名貴的原因之一。因鮮鮑魚需經過晾晒、鹽漬、水煮、烘乾、吊晒等一系列複雜而精心的加工工序才能成為幹鮑魚，而且一隻1500克的鮮鮑魚經加工後只能得到250克左右的幹鮑魚，這是造成幹鮑昂貴的原因之一。中醫理論認為，鮑魚肉味鹹性溫，有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目，故有“明目魚”之稱，同時具有養血柔肝、行痺通絡等功效，歷來用於血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等症。但時下的營養學家認為，包括鮑魚在內的很多中國極致的食物裡並沒有超出常規的營養價值。鮑魚每百克鮮品含蛋白質12.6克，與雞蛋所含的蛋白質相差不大，其它營養含量成分如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等等也沒有獨特的優勢。事實上，在提供營養方面，鮑魚和其它普通海產品相差也不多。

只是鮑魚是一種比較奢侈的營養保健食品，其實它裡面並沒有還有某些非常特別的營養物質，對於普通家庭來說，平時可以適當的選擇一些平民的海產品，經過加工和處理，營養價值以及口感方面都會很不錯的，偶爾也可以吃一些鮑魚來進行滋補。