黑米煮飯需要提前泡嗎

需要提前泡。黑米米粒外層是堅韌的種皮，很難被煮爛，影響口感，也影響營養物質的吸收。提前一天來浸泡黑米，能夠鬆軟黑米的外殼，保證黑米容易被煮爛。浸泡黑米的方法：先把黑米淘洗乾淨，然後倒適量清水泡起來，泡一夜時間就可以用來煮飯了。如果天氣比較熱，就要把黑米放到電冰箱裡冷藏浸泡，防止黑米變質。