燕窩為什麼會有黴味？

燕窩是一種大補的食物，有多種的功效，十分適合體弱多病的人去吃。不但如此，燕窩還有很多的種類，不同種類的燕窩又有不同的品質，不同的品質燕窩又有不同的作用。所以我們在選燕窩的時候一定要選擇適合的。今天我就為大家介紹一下燕窩有黴味是怎麼回事。

燕窩的築巢環境通常是在山裡或者屋簷下，所以採摘下來不是幹燕窩，會有很大的溼度，經過晾乾之後，會有些腥味和類似黴味是非常正常的，所以如果有輕度的灰色，可以用刷子把它輕輕地刷掉，如果是全部變成了暗灰色的話那就不能食用了。幹燕窩本身有淡淡的類似黴味的味道，但其實不是黴味。你看燕窩的表面是否有黑斑黴點，如果沒有，就不是黴味。

買回來的燕窩如有些黴味，需要注意儲存，放在陽光晒不到和避免潮溼的地方，含水量高的燕窩要吹乾後儲存，否則極易發黴。如果燕窩有溼氣，可放在空調下吹一晚，或用風扇與抽溼機吹乾溼氣就會消失。然後放在陰涼及不被陽光直射之處即可。乾燥後再放入冰箱，便可儲存長時間。注意：放入冰箱後，要隔段時間就把燕窩翻翻，這樣可以出去冰箱裡面的溼氣，不要長期放燕窩放置在冰箱的同一個位置，可以隔段時間把燕窩轉一個朝向。如發現燕窩有輕微發黴，加少許水擦淨，將之風乾即可，或燕窩是區域性黴變已變色，只要把黴變部分切下來，剩餘部分仍能正常食用，若燕窩已發黴到變黑色，則不能食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成分也已經喪失。

不知道看了上面的介紹對大家有沒有作用，燕窩固然是大補的食物，但是大家也一定要合理的食用，避免造成不必要的問題，尤其是不要吃過期的燕窩，最好看好保質期在下口。