糖醋排骨的功效有哪些

糖醋排骨，相信很多人喜歡吧，特別是對於小孩子來說，最喜歡的菜可能糖醋排骨就是其中一樣了。那麼，我們可能都不知道糖醋排骨有什麼功效呢，很多人喜歡一道菜都是很少去了解其中的功效的，所以今天我們就有義務來給大家進行一下畢竟的科普，糖醋排骨的功效有哪些？

1、糖

糖者甜也，能益脾胃、養肌膚;酸者入肝膽，養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助於提高機體對鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。排骨燉煮後，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸後產生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子補鈣。

2、豬小排(豬肋排)

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

3、排骨

排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

4、醋

烹調菜餚時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，祛除腥羶味，還能保護其中地營養素。醋能減少酒精濃度，起到醒酒的作用。醋還有使骨軟化，促進鈣吸收的作用。醋可以開胃，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積

關於糖醋排骨的功效有哪些其實上面已經說得很詳細了，其實，不管是那一道菜都是有它的功效的，畢竟我們喜歡不僅僅是因為好吃還因為它對於身體有幫助有好處才會更加喜歡的。所以，喜歡糖醋排骨的朋友們，馬上回家去做起來吧。