鵝湯的做法大全

喝鵝湯吃鵝肉，一年四季不咳嗽，鵝肉可是大補的食材，鵝湯的營養也很豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。常喝鵝湯還能有助於自身免疫力的提高，特別能抑制感冒引起的炎症，鵝肉的做法有好多，它可以清燉，也可以搭配著別的食材一起燉，今天小編就和大家分享兩種鵝湯的做法。

山藥燉鵝湯

1原料

土鵝一隻、鐵棍山藥、枸杞。

2做法

1、山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；

2、土鵝洗淨，瀝乾水分，剁成大塊；

3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫；

4、撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質；

5、洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；

6、撇淨浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右；

7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉；

8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

清鵝湯

主料 鵝半隻

輔料 油 八角 桂皮 花椒 生薑 陳皮 料酒

步驟

1.老鵝洗乾淨，剁一半

2.溫水泡去血水

3.上鍋煮，然後撇去浮沫

4.準備配料

5.撇去浮沫後的鵝肉加滿水，然後放入配料一起燉

6.大火燉開，小火慢燉一個小時

7.燉至熟爛即可，一般我都是放入保鮮盒裡面冷藏，吃的時候再舀出來加入蔬菜燉湯

小貼士這是清湯，不加鹽，加配菜的時候再加鹽

鵝湯的食療作用也很多，鵝肉裡富含蛋白質可以調低血壓緩衝貧血，能益氣補虛，和胃止渴，尤其適合身體虛弱、氣血不足，營養不良的人食用，鵝湯也是冬天進補的佳品，自己動手做一道也為自己的家人滋補一下吧。