墨魚肚片湯的簡單做法

墨魚肚片湯是一款對人體非常有好處的滋補湯，一說到魚，大家都知道吃魚對身體好，吃魚可以讓人變得頭腦聰明，反應靈敏。平常大家都習慣燉魚或者是煎魚，其實，能吃到魚的營養最好的做法就是煲湯。如果是煎魚的話，算是油炸食品，起不到對身體好的作用；如果是燉魚的話，需要加很多調料，比如食鹽和醬油，這些都是不可缺少的。如果用來煲湯的話，既清淡又美味，不僅可是吃到魚肉還可以喝到鮮美的魚湯，這是個很不錯的選擇！下面來介紹兩種做墨魚肚片湯的簡單方法。

做法一

材料：豬肚600克，墨魚乾100克，胡蘿蔔50克。

調料：精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：

1.豬肚洗淨，放入沸水中氽燙，撈起沖涼後切片，

2.墨魚乾用溫水泡軟，去掉墨魚的骨頭，洗淨後切絲，

3.胡蘿蔔去皮、洗淨，再切片，

4.砂鍋中倒適量水煮開，放入豬肚片、墨魚絲和胡蘿蔔片，燉3個小時，加入精鹽、味精調勻即可。

做法二

食材用料：豬肚一個、幹墨魚2-3只、薑片一把、適量食鹽、少量生抽、少量胡椒。

菜譜做法：

1.墨魚用熱鹼水浸泡2-3小時，清洗乾淨(撕去表面的皮)，切絲(要豎切，因為墨魚長了一身橫肉哦)用清水浸泡6-8小時，期間換水2-3次

2.豬肚用鹽和麵粉揉搓後洗淨，切絲

3.墨魚絲和豬肚絲加薑片，放入砂鍋中，加入4/5煲容量的水，180度煲30分鐘，160度90分鐘

4.起鍋5分鐘前加入適量的鹽和1-2勺生抽，撒胡椒粉，蔥花

魚肚補充資訊：

魚肚在食用前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種，質厚的魚肚兩種發法皆可，而質薄的魚肚，水發易爛，還是採用油發較好。

1. 油發：黃魚肚、鱉魚肚等小型魚肚宜用油發。先用溫水把魚肚洗淨瀝乾，然後放進溫油鍋中炸，油要保持低溫才能保證質量，炸時不要炸焦發黃、外焦裡不透，當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出，但要注意魚肚因厚薄不一，不會同時炸好，發好的要先撈出，以免過火。黃脣肚、毛常肚、鱘魚肚等個頭大而厚的，油發時，先將魚肚在低溫油鍋中文火燜1-2小時，見魚肚發軟後，再用較旺的火提高油溫，並不斷翻動，直至魚肚脹大發足為止。但火不可過旺，否則，易造成外焦裡不透;

2. 水發：先用清水把魚肚浸泡幾小時，並洗刷乾淨，放入燜罐裡，加冷水燒開後離火，待冷卻後再燒，每天燒兩、三次，兩天後取出，用清水浸泡待用。

泡發魚肚時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。

魚肚適合人群：

1. 適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產後血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用;適宜腦震盪後遺症者食用;適宜腎虧腰膝痠痛者食用;適宜痔瘡之人食用;

2. 魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;感冒未患者忌食;食慾不振和痰溼盛者忌用。

魚肚食療作用：

魚肚味甘、性平，入腎、肝經;

具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效;

治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡等症。

魚肚做法指導：

魚肚配菠菜，補血止血，對孕期貧血和牙齦出血有預防性食療作用，同時對便祕和痔瘡也有作用。

墨魚肚片湯最好的一個特點就是不用忌口，一般所有人都適合喝這款湯，它不挑人，所以大家可以放心的喝。