四物湯燉雞的做法

相信懂得養生的人肯定都知道什麼是四物湯吧，四物湯是我們國家非常經典的一道藥膳，四物湯裡面的四物就是四種中藥，包括白芍，熟地黃，當歸以及川芎。四物湯的主要功效就是補血和養血，下文我們在四物湯的基礎上加上烏雞，一起來製作出一道美味養生的雞湯。

四物湯是一道漢族藥膳。中醫補血、養血的經典藥方，方用當歸、川芎、酒芍、熟地四味藥組成。四物湯是傳統中醫流傳下來的藥方，最早出現記載於唐朝的藺道人著的《仙授理傷續斷祕方》，通過實踐運用《太平惠民合劑局方》四物湯是目前應用較為廣泛的，四物湯就是使用熟地黃12、白芍12、當歸10及川芎8這四種中藥材。一般來說，它具有補血調經的效果，可減緩女性的經痛。

原料

烏骨雞1只，當歸10克，川芎6克，白芍10克，熟地10克，精鹽10克，生薑塊15克，蔥20克，紹酒15毫升，鮮湯1000毫升，味精1克，胡椒粉1克。

做法

1.將雞宰後，去毛、腳，取內臟，洗淨，入沸水中氽一下，再入清水中洗淨。

2.姜、蔥洗淨;當歸、川芎、白芍、熟地洗淨，分別切成薄片，裝入雙層紗布袋中。

3.將沙鍋置旺火上，加鮮湯，入雞藥包，湯沸後，撇去浮沫，再加姜、蔥、紹酒，移至小火上燉至雞肉和骨架軟，加精鹽、胡椒粉、味精調味，除去藥包、姜、蔥即成，酌量佐餐食。

功效

滋陰養肝。適用於慢性乙型肝炎的食療。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是四物湯，我們知道四物湯裡面的四物其實就是四種中藥，上文詳細介紹了四物湯燉雞的做法，相信看了上文的介紹後大家也應該懂得如何自制這道藥膳了吧。