養顏老鴨湯的做法

最近吃著都是一樣的飯，老公不知道從哪帶回來幾隻鴨子。今天決定給自己做一道養顏老鴨湯，順便也給我那個臉長得和月球表面一樣的老公也保養一下。我真是個賢妻啊，嘻嘻。我知道的有兩種方法。

方法一：

材料

泡酸蘿蔔250克，老鴨1只，約重1.2千克（在市場上宰殺好去毛的），泡紅辣椒5只，老薑15克，蔥10克，花椒10粒，精鹽少許，白胡椒粉1／2茶匙（可選），清水2升

做法

1.將老鴨取內臟並洗淨，放入沸水中焯一下去血水。將老鴨斬成4釐米見方的塊，內臟裝入小碗中待用。

2.將老薑拍破，蔥挽結，泡辣椒斜切成粗絲待用；用清水將酸蘿蔔沖洗一下，切成2x2x5釐米放入滾條。

3.將湯鍋置旺火上，倒入清水再逐一放入酸蘿蔔條、老薑、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊將湯燒沸。

4.然後改用小火燉約2－3小時一直燉到老鴨肉嫩，酸蘿蔔味飄香滿屋即可關火；在關火前20分鐘將鴨的內臟放入湯中。

5.可用湯碗盛出，再撒上白胡椒粉和少許精鹽（根據酸蘿蔔的鹹淡來新增鹽的份量），然後即可食用。

方法二：

做法

1、鴨子宰殺後去喉嚨洗淨備用。

2、先用開水放姜蔥、料酒、鹽，放入鴨子汆水待用。

3、泡蘿蔔切條，野山椒切節，加入薑片、胡椒、鹽、高湯、蔥節煲2小時左右，至鴨子軟糯即可食用，可涮燙各類葷素菜。

小訣竅

1、泡蘿蔔、野山椒要適度，否則太酸太辣影響口感。

2、用鮮雞湯煲出的效果更佳。

這些方法都特別簡單，如果你喜歡，也可以試一下。而且味道我都試過好幾次了，特別鮮。我覺得這道菜最好的地方就是新鮮，我現在最常吃的就是豬肉啊，牛肉啊，雞肉啊，已經很久沒吃鴨肉了，如果你這幾天的狀況和我一樣的話，可以試一下哦。