豬腳紅蘿蔔湯怎麼做

製作豬腳紅蘿蔔湯其實並不困難，當然單獨的吃豬腳燉紅蘿蔔略顯單調，還可以在這道菜當中新增花生以及蓮藕片，或者根據自己的需要新增枸杞、生蔥等，這樣不僅能增加這道菜的口味，而且，輔料同樣營養豐富，能很好的為身體補充營養。下面就來說一下這道菜的具體做法。

豬腳紅蘿蔔湯選擇的主料是豬蹄、紅蘿蔔，輔料可自由發揮，比如選擇上述所說的枸杞或者是蓮藕等。

具體做法：豬蹄焯水，紅蘿蔔去皮切滾刀塊。蓮藕切塊。豬蹄放進清水（水蓋沒），大火燒開，去沫，放料酒和薑片，改小火燉。小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿蔔，蓮藕進去，再調入適量鹽。等蘿蔔，蓮藕熟了，放點枸杞子，花生，大火燒滾即可，裝盆撒點蔥花。

豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富膠原蛋白質，脂肪含量低。

它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。

豬腳紅蘿蔔湯由於其色澤豔麗，很能勾起人的食慾。這道菜當中含有大量的優質蛋白、碳水化合物，另外還含有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，吃這道菜具有美容養生保健的作用，特別適合於大病初癒需要補充身體營養的病人。