老鴨湯的家常做法介紹

老鴨湯是很多人喜愛的選擇，這樣湯的營養價值很高，在喝的時候，對身體營養補充非常不錯，不過在喝老鴨湯的時候，一定要注意要適量進行，這樣湯的熱量較高，過多的選擇很容易有肥胖現象，那老鴨湯的家常做法如何呢，對這樣湯製作不用太擔心，它的製作方式也是比較簡單。

老鴨湯的家常做法：

材料：泡酸蘿蔔250克，老鴨1只，約重1.2千克(在市場上宰殺好去毛的)，泡紅辣椒5只，老薑15克，蔥10克，花椒10粒，精鹽少許，白胡椒粉1/2茶匙(可選)，清水2升

做法

1.將老鴨取內臟並洗淨，放入沸水中焯一下去血水。將老鴨斬成4釐米見方的塊，內臟裝入小碗中待用。

2.將老薑拍破，蔥挽結，泡辣椒斜切成粗絲待用;用清水將酸蘿蔔沖洗一下，切成2x2x5釐米放入滾條。

3.將湯鍋置旺火上，倒入清水再逐一放入酸蘿蔔條、老薑、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊將湯燒沸。

4.然後改用小火燉約2-3小時一直燉到老鴨肉嫩，酸蘿蔔味飄香滿屋即可關火;在關火前20分鐘將鴨的內臟放入湯中。

5.可用湯碗盛出，再撒上白胡椒粉和少許精鹽(根據酸蘿蔔的鹹淡來新增鹽的份量)，然後即可食用。

在對老鴨湯的家常做法認識後，製作老鴨湯的時候，都是可以根據以上製作步驟進行，不過對老鴨湯製作時間上，一定要長時間進行，這樣湯的味道會更濃，喝的時候，對身體營養補充有更好效果，同時利用身體營養吸收。