冬瓜排骨湯的多種家常做法

今天先來碗比較適合夏日喝的冬瓜排骨湯，冬瓜有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，再加上排骨一起煲湯，排骨中除了含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素之外，還含有磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，營養價值相當可觀，還具有滋陰壯陽、益精補血的作用。總的來說，冬瓜排骨湯是老少皆宜的一道靚湯，尤其適合夏季食用。夏末微涼，一碗冬瓜排骨送給在理想路上奔波的你。

冬瓜排骨湯的做法有很多，根據個人口味和習慣的不同，做出來的湯味道也會有些差別。下面我們就來簡單介紹幾種常見的冬瓜排骨湯做法。

冬瓜排骨湯做法一：

材料：冬瓜、排骨、潮汕地都冬菜、雞粉

做法：1、冬瓜洗淨，去皮並切塊；肋排洗淨後放入沸水中燙一遍，後再次洗淨。

2、將鍋洗淨，倒入清水，再下排骨，大火煮沸，再轉文火煮30分鐘。

3、接著放入潮汕地都冬菜和冬瓜，繼續煮8分鐘。

4、放入適量雞粉，再次煮開之後，就可以關火了。

PS：因為潮汕地都冬菜本身帶有一定的鹹味，所以我們在煮這道湯的時候就不用再加食鹽或者是其他調料了。

冬瓜排骨湯做法二：

材料：冬瓜、排骨、花椒、生薑

做法：1、冬瓜去皮去籽洗淨切塊，注意不要切太薄；生薑洗淨切片。

2、鍋中加水，煮開，下入排骨，煮約3分鐘，撈出過冷水，瀝乾。

3、燉鍋清洗乾淨，加水，後放入排骨、薑片、花椒，開始燉煮。注意水要沒過食材。

4、煮大概一小時，排骨8成熟之際，放入冬瓜塊，並加入少許鹽，繼續煮。

5、大約半小時的時間，排骨冬瓜完全熟透即可關火併盛出放涼。

冬瓜排骨湯雖然是好東西，但是要注意無論是冬瓜還是豬排骨，都必須要吃煮熟的，不要吃生的冬瓜和排骨。還需要注意的是，脾胃、腎臟虛寒的人是不宜食用冬瓜的，即便是陽虛肢冷也不可以。而溼熱體質、肥胖體質和高血脂人群要控制排骨的攝入量，否則不利於改善體質。