黨蔘紅棗烏雞湯的做法

烏雞是一種非常滋補的肉類，通常都是和大病初癒的人以及產婦食用。紅棗的功效是安神補血，黨蔘的功效是健脾，百合的功效是安神清心潤肺，這3種食材和烏雞結合到一起真是絕配，絕對是非常的滋補的。這道菜做出來味道鮮美，營養豐富，用砂鍋來煲湯的話效果更好。

所需材料——幹香菇，紅棗，枸杞，黨蔘，百合，各適量，生薑一大塊拍散，烏雞一隻。

燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久。

將烏雞撈出，水倒掉。

高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨蔘，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什麼油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。

蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鐘。

改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦。

撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊。

如果家裡面是有老人的話，建議可以雞肉燉的時間長一點，燉成那種骨肉分離的狀態，這樣就非常的適合老人食用了，小孩子吃的話可以用骨肉分離的雞肉用刀給切碎了，加上雞湯拌飯給孩子吃，小孩子都是非常的喜歡吃的。一個星期做一次，就不用擔心家人營養的需求了。