炸帶魚油起沫為什麼

1、可能是炸魚時使用的油被反覆利用過；炸魚時魚下鍋時油溫不夠；使用的油不夠乾淨，裡面含有雜質；也可能是炸魚的油是劣質油，裡面混雜著不同種類的油，沸點不同造成加熱後起泡沫。

2、在炸魚之前需要先把植物油燒到略微起煙為止，在燒開之後關火晾涼，然後再用這些油去炸魚這樣就不會再出現泡沫。

3、炸魚油起沫可能是由於油當中的水分含量比較多所造成的，可以多練一會油，讓裡面水分充分燃燒之後，可以減少起沫。