螺螄粉為什麼老煮不軟

螺螄粉老是煮不軟，多半是因為將米粉直接放到鍋中煮制的緣故。螺螄粉中的粉主要是圓米粉，如果直接下冷水鍋煮，那麼需要一定時間才可以將其煮熟，同時需要的時間還比較長。

因此建議煮螺螄粉的時候，可以將圓米粉放在水中浸泡一段時間，這樣再煮螺螄粉就會比較容易煮軟。