螺螄粉可以泡一晚上才軟嗎？螺螄粉為什麼要煮兩遍？

我們在網上購買的螺螄粉通常裡面的粉，分量都比較少，很多人煮一包螺螄粉可能還吃不飽，那麼螺螄粉裡面可以加雞蛋嗎，螺螄粉加雞蛋怎麼做好吃呢。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、螺螄粉可以加什麼配菜？

2、螺螄粉為什麼要煮兩遍？

3、螺螄粉可以泡一晚上才軟嗎？

螺螄粉可以加什麼配菜？

1、油豆腐

油豆腐是最像肉的素菜了。當吸滿湯汁的油豆腐和你的味蕾碰撞，這臭味不輸螺螄粉裡面除酸筍以外的原有配料了。油豆腐吃起來十分有嚼勁，如果恰巧沒有肉可以放在螺螄粉裡面了，那油豆腐就是首選。

2、雞蛋



螺螄粉裡面的配料可以說是應有盡有，但是唯獨缺少的就是肉類了。雞蛋可以說是我們夜宵中必不可缺的配料了，當然，螺螄粉中也是不可缺少的了。雞蛋可以是滷蛋也可以是荷包蛋。如果是荷包蛋的話，可以吸滿湯汁，一口下去滿滿的滿足感。滷蛋的話就不一樣了，雖然沒有荷包蛋吸的湯汁多，但是那蛋黃蛋白與螺螄粉的碰撞，味道真的絕美。

3、蔬菜類

說到蔬菜類，大家肯定先想到的就是生菜、通菜以及黃花菜了。的的確確，螺螄粉裡面加上這些蔬菜不僅僅顏色上好看了，味道也是一絕的。

螺螄粉為什麼要煮兩遍？

螺螄粉的粉質比較硬，非常難煮，所以為了保證更加入味且吃的時候勁道十足，通常都要煮兩次。

先將米粉取出來，冷水下鍋煮十分鐘，沸騰之後撈出來後過冷水備用，接著再煮一鍋沸水，將粉和醬料包一起倒進去。米粉提前煮制一段時間，再和醬料包一起煮的話會讓它更容易吸收調料的味道，要是直接煮的話，不僅導致米粉不能入味，還會導致米粉煮制的不均勻，出現外面熟了內裡還沒有熟的情況，十分影響口感。

螺螄粉可以泡一晚上才軟嗎？

螺螄粉在煮制之前都是需要提前浸泡的，一般使用滾水的話需要浸泡10分鐘左右，而要是用冷水浸泡的話需要更長的時間，在10小時以上，所以說螺螄粉是可以提前一晚上浸泡的沒這樣能夠縮短它煮制的時間，讓其口感更佳。