幹山珍怎麼炒

榛蘑100克、幹竹筍150克、五花肉150克、大蔥1段、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、澱粉半湯匙、芝麻油半湯匙、肥肉25克、鹽2克、胡椒粉2克、白糖3克。

榛蘑和竹筍泡發10個小時，竹筍斜切小段，五花肉切大片用澱粉、半勺生抽、1湯匙清水混合，抓至粘稠，切幾片肥肉備用。

竹筍斜切小段，大蔥切絲。炒鍋加熱，放入肥肉。

小火將肥肉慢慢煸出油，肥肉變成黃色。下入肉片，翻炒，炒至肉色發白。

下入榛蘑，翻炒。放入竹筍，翻炒出香味。

依次加入生抽、蠔油、胡椒粉、少量清水。加入白糖、鹽，翻炒均勻，炒至熟透。

炒熟，大火收汁，關火後放入蔥絲，淋入香油拌勻即可。