燒白蒸多久

如果用普通鍋蒸燒白需要45分鐘-1小時左右，若選擇用高壓鍋蒸燒白，時間可以相應減少，大概需要30分鐘左右即可把燒白蒸熟。不過建議在蒸燒白時，可以適當延長蒸制時間，這樣肉會更軟糯，口感更好。

燒白，一道四川省地方特色菜餚，是川蜀民間不可不品的美味。燒白由於做法複雜費工時，故在以前一般過年過節家裡老人會做，就是本地人自己家也只有些老人會做這道菜，一般都是在炒菜館吃或者外買。燒白選的是三線肉，尤其對梭皮更是一個技術活兒，講的是手法和經驗不是有多年功夫很難達到。

燒白的主材豬肉脂肪含量較高，很多人怕吃了發胖。其實豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

燒白是三蒸九扣中不可缺少的菜，所謂三蒸九扣是民間筵席的講究，包括粉蒸肉、紅燒肉、蒸肘子、燒酥肉、燒白、東坡肉、扣鴨、扣雞、扣肉等，以清蒸燒燴為主，實惠而肥美。