炒芹菜怎麼是苦的

芹菜分為水芹、旱芹、西芹，其中旱芹又稱“藥芹”，香氣濃郁，並且帶有苦味。而芹菜葉中含有大量的草酸，味道較苦澀，如果炒芹菜時沒有摘除葉子，可能會影響食用口感。另外也可能是沒有清洗乾淨，存有一定的農藥殘留，導致味道發苦。