晒乾的蘿蔔乾家常做法
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臘肉200g、杭椒30g、小紅尖椒20g、蘿蔔幹150g、青蒜2根、大蒜2瓣、醬油5g、生抽5g、姜適量。
1、臘肉切薄片,放進冷水鍋裡大火煮十分鐘,然後撈起備用。
2、蘿蔔乾切段,杭椒和小紅辣椒滾刀切。大蒜拍碎切顆粒、姜切絲、青蒜切小段。油下鍋,將瀝乾水分的臘肉完全煸出油,然後撈起,裝盤備用。
3、油下鍋,將瀝乾水分的臘肉完全煸出油,然後撈起,裝盤備用。
4、大蒜下鍋爆香,煸香大蒜後,放下蘿蔔乾,不停翻炒,直至蘿蔔乾水分完全乾透。
5、炒得蘿蔔乾有點焦黃,放下小紅辣椒,翻炒十秒,放下杭椒,薑絲、臘肉、繼續翻炒,中途加入適量的醬油和生抽、青蒜、翻炒兩至三分鐘,放點雞精提味,就可以起鍋了。
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