怎樣泡藕粉

1、將適量的藕粉倒在碗裡。

2、然後拿涼白開，或者涼的飲用水，倒在藕粉上。注意涼水的量剛剛淹沒藕粉即可。

3、用勺子將藕粉在涼水裡攪散，注意這一步的目的就是讓藕粉均勻在涼水裡溶解，藕粉很容易在涼水裡溶解，形成水糊糊。

4、燒一壺開水。水燒開後，一次性快速在上一步準備好的水糊糊中衝入適量的開水，衝入後用勺子趕緊攪拌，攪拌的速度要快。

5、衝藕粉的時候可以放一點桂花或者紅棗，口感會比較豐富。

在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與偶同音，故民俗用食藕祝願婚姻美滿，又因其出汙泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象徵。

自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作貢粉進入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白裡透紅。衝好的藕粉，呈透明略紅色，質地細膩，易於消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養血的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區。