海鮮豆腐的特點是什麼

海鮮豆腐的原料是蝦和豆腐。煮熟的蝦呈紅色，配以白色的豆腐和綠色的香菜蔥花，顏色誘人，賣相很好。海鮮豆腐酸甜可口，老少皆宜，南北皆可吃。不能吃辣的人也能接受。海鮮豆腐製作簡單，上菜速度快。材料都是提前準備好的，下鍋炒一下就可以上桌了。

海鮮豆腐是一種中華美食，重要製作材料有豆腐(80克)，對蝦(300克)，雞蛋清(100克)，扇貝（鮮）(10克)，香菜(50克)，鹽(10克)，植物油(10克)。

材料：雞蛋清(100克)，扇貝(鮮)(10克)，香菜(50克)，鹽(10克)，植物油(10克)。

做法：

1、豆腐衝法後，抹乾水分壓碎，加入雞蛋白、鹽，攪至均勻。

2、鮮扇貝飛水，盛起吸乾水分，1分為4，加入拌勻的豆腐蛋白，倒入有深度的碟內。

3、鮮蝦去殼去腸，洗淨吸乾水分，放在豆腐面上。

4、燒滾半鍋水，放入蒸格，大火蒸10分鐘，將10克燒滾的油淋在其上，灑上芫茜葉即可進食。