花菜怎麼焯水

將花菜掰成小朵，放入淡鹽水浸泡5分鐘，去除雜質，泡完後瀝乾水分備用；鍋裡燒水，水裡加少量的鹽，滴幾滴食用油，倒入花菜，焯一分鐘後撈出，撈出後放入涼水浸泡即可。花椰菜原產地中海沿岸，後廣泛栽培，主要分佈於印度、義大利、法國、英國、美國、西班牙、德國、孟加拉、中國、日本等國。花椰菜於19世紀傳入中國，初期只在上海、天津等地栽植；其後，由於栽培成功，逐漸推廣到各地，因此廣泛分佈於中國各地。

花椰菜除含維生素A、維生素B群、菸鹼酸及維生素C外，還含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、β-胡蘿蔔素等。其中維生素C含量豐富，為番茄的8倍、芹菜的15倍。一天食用約100克花椰菜，則一天所需的維生素C供應即已足夠。此外，白花椰菜含抗癌物質槲皮酮、谷胱甘肽、吲哚、異硫氰酸鹽等。

花椰菜的維生素C含量豐富，能有效預防感冒，提高免疫力；維生素B2可促進消化，改善口角炎症狀。花椰菜中的鉀有助於預防高血壓，鉻可發揮降血糖、降血脂的作用。而花椰菜富含的植物性化學成分，可抗氧化而使癌細胞不易形成，是醫學界推薦的抗癌食物。

花椰菜抗病性強，發病較輕。病蟲害防治本著預防為主，綜合防治的原則，優先採用農業防治、物理防治或生物防治，配合科學合理的化學防治。化學防治應使用高效、低毒、低殘留的藥劑，禁用高毒、高殘留農藥。