淮山豬腳湯的做法及功效

據說淮山豬腳湯不但有助於益氣養血及退火助眠的作用，而且這道湯的做法既簡單又好吃。每次想吃的時候都在外面買，只是吃過以後又覺得不衛生。還是買點面淮山豬腳在家裡自己動手操作吧！納悶的是淮山豬腳湯的做法及功效有哪些呢？下面就給大家支支招，希望以下的內容能夠幫助到大家。

不論男女老少，淮山都是很好的滋補食品，而且，它有補益脾胃的作用，冬天是進補時節，多吃淮山更有利人體對補品的吸收。

做法：

1.豬腳洗淨，颳去細毛，斬塊，汆水撈起。

2.鮮淮山削皮洗淨，切塊，泡在清水裡防止褐化。

3.當歸、杞子和紅棗洗淨，紅棗拍扁去核。

4.煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。

淮山豬腳湯的功效：

淮山營養豐富，含有多種營養物質，如蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等。它所含的豐富抗性澱粉，具有降血糖和降血脂的作用。淮山還能增強機體免疫力，抗腫瘤，增強機體消化吸收功能，延緩衰老、健脾止瀉，補肺潤燥，補益強身，連外國人也稱之為“中國小人蔘”。冬季養生吃淮山，可配羊肉煲湯或粥，養胃驅寒氣;配桂圓紅棗，益氣養血;配排骨，退火助眠;配牛蒡，強精壯身;配牛奶，養顏纖體。

如何才能選到好的淮山呢？首先要掂重量，大小相同的淮山，較重的更好。其次看鬚毛，同一品種的淮山，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的淮山口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。另外，如果表面有異常斑點的淮山絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。還要注意淮山斷面應帶有黏液，外皮無損傷。淮山怕凍、怕熱，掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差。

以上就是淮山豬腳湯的內容，對於那些來月經的女性朋友來說，適當的喝些淮山豬腳湯還是很有用處的，但是不需要多喝。相信很多女性都知道淮山豬腳湯是幫助坐月子的媽媽們下奶的食譜。更多的做法大家可以隨時關注小編。