薺菜雞蛋湯的家常做法

相信大家對於薺菜肯定是不會陌生的吧，薺菜我們也叫做是地菜或者叫做是護生菜，薺菜不但可以食用而且還含有豐富的營養，薺菜裡面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的礦物質，經常吃薺菜可以起到很好的養生保健功效，薺菜有止血和防癌等效用，薺菜有多種做法，下文我們介紹一下薺菜雞蛋湯的家常做法。

薺菜含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等有機酸;精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、穀氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸，半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇，側金盞花醇等糖分。無機物中鉀佔34.39%，鈣15.09%，鈉13.44%，鐵10.24%，氯3.70%，磷3.63%，錳0.2405%。又含膽鹼、乙醯膽鹼、酪胺、馬錢子鹼，皁甙，黃酮類：芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氫非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香葉木甙、刺槐乙素，還含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。

薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫用價值，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。薺菜種子含油量為20%～30%，可以用於制皁或是油漆中。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。

1.鍋裡放冷水煮

2.薺菜切斷，洗淨備用

3.等水煮開了放薺菜

4.攪拌雞蛋

5.等薺菜煮沸騰了倒入蛋液

6.再次煮沸騰出鍋

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的植物，那就是薺菜了，我們知道薺菜不但美味而且還含有豐富的營養，常吃薺菜可以起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了薺菜雞蛋湯的家常做法。