鯽魚湯的做法大全家常有哪些

嬰兒的飲食方面有很多禁忌的地方，首先孩子的發育還沒有完善，所以這個時候對有些食物根本無法消化，其次孩子的牙齒還沒有長全，吃的食物很容易卡在喉嚨裡，造成危險，而鯽魚湯營養價值高，嬰兒只要喝湯就可以了，接下來我們就為大家詳細的介紹一下嬰兒鯽魚湯的做法吧。

做法一

主料：鯽魚1條約500克。

輔料：嫩豆腐300克，姜3片、蔥3根。

調料：油、鹽、胡椒、料酒、雞精各適量。

做法：

1. 將鯽魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨、抹乾，用鹽和料酒稍醃待用；

2. 豆腐切成1釐米左右見方的丁，裝入碗內，然後倒入1公斤左右的開水，浸泡10分鐘，再倒入漏勺瀝水。

3. 炒鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色；

4. 加入蔥、姜；

5. 加入足夠開水（5碗左右）；高階廚師培訓單位--長沙新東方烹飪學院提示您：加水的時候，一定要加熱水，一次加足，中間不可再續水。這樣做出的湯汁濃白、不腥氣。

6. 加蓋，燒開後轉小火（如果想要湯色濃白，就用大火煲10分鐘）煲40分鐘；

7. 加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可。

做法二

原料：新鮮鯉魚一隻650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、鹽少許。

做法：

1、鯉魚去鱗，內臟。

2、豆腐切塊，儘量厚而且大。

3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗淨，並且瀝乾水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。

4、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5釐米處即可。

5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。

6.加上雞精和麵粉，味道更香。

上面的這些內容就是關於嬰兒鯽魚湯的做法的介紹了，鯽魚湯中有豐富的營養，這可以充分的補充嬰兒所需的營養物質，鯽魚湯在熬製的時候需要把握好時間，可以在裡面加一些好消化的豆腐，這樣搭配會更加美味，孩子也更原因吃。