豬骨蓮藕玉米湯的做法

對於豬肉、蓮藕、玉米這三種食材來說大家都不是那麼的陌生，現在人們總是忙於自己的工作，在空閒的時候就會給自己做一些飯菜調節下身體。其中一個就是湯類的，豬肉、蓮藕、玉米這三個食材放到一起也是很好的湯類的。那麼，豬骨蓮藕玉米湯的做法內容和玉米的營養價值？

準備一個大勺子，湯鍋裡注入山泉水，置於電磁爐，調至大火燒開。

接下來處理各種食材：鍋裡水燒開，放入豬骨焯一下，把血汙去掉。蓮藕切片，玉米切厚片，山藥切片，生薑切片，蜜棗、桂圓洗乾淨。

待湯鍋裡的水燒開以後，放入蜜棗、桂圓、豬骨大火燒開，改成小火煲十分鐘。

先放蓮藕大火燒開，改小火煲30分鐘，再加入玉米和山藥煲一個小時。

最後調入鹽，放入少許葡萄酒，再煲煮五分鐘，完美完成！

注意事項

滴入兩滴米醋是起到鎖住豬骨裡的鈣質的作用，但不宜滴多了，會影響口感。

放葡萄酒是想提取葡萄酒裡的營養成分，味道也更好。

玉米是谷實類飼料的主體，也是我國主要的能量飼料。玉米的適口性好，沒有使用限制。其營養特性如下：

可利用能量高。玉米的代謝能為14.06MJ／kg，高者可達15.06MJ／kg，是谷實類飼料中最高的。這主要由於玉米中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六穀等。據研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩。玉米上述的成份與功能，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也對減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

亞油酸含量較高。玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。

蛋白質含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

礦物質 礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，約0.02%；磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

維生素 脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。

葉黃素 黃玉米中所含葉黃素平均為22mg／kg，這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

湯類的飯菜是很養人的，一般大家都會知道生病或者養身體的是都是熬一些湯。所以上文介紹的關於豬骨蓮藕玉米湯的做法內容相信是有很大的幫助，這樣自己想做的時候就可以自己動手做來吃，也是很不錯的。