金針酸湯肥牛的做法

大家知道我們很多人喜歡吃金針菇，金針菇屬於我們很多人都可以接觸到的家常菜，也是我們媽媽經常做給我們吃的菜餚，金針菇的做法多樣，是餐桌上常見的素材，不知到大家有沒有吃過一道叫做：金針酸湯肥牛的。味道絕好，但是很多人吃完不知道它的做法，下面我們就一起來看看吧！

金針酸湯肥牛的做法

做法一

1.肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗淨備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至[1]

金針酸湯肥牛做法

金針酸湯肥牛做法(1張)

軟。

2.紅泡椒及酸筍切成細丁狀，生薑，大蒜切成碎，香蔥切成細段，乾紅椒用水洗淨用剪刀剪成小段。

3.鍋內燒開一鍋水，放入金針菇氽燙1分鐘撈起，再放入綠豆粉絲氽湯1分鐘撈起備用。

4.炒鍋內放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒轉為焦色時撈出花椒，只留下花椒油。 接下來放入姜，蒜，泡椒段及酸筍丁炒出香味。

5.加入高湯或清水，如用清水要多加些雞精或加濃縮雞汁代替（這兩樣都有鹹味，生抽量要減少）加入李錦記蒜蓉辣醬 ，陳醋，生抽，白胡椒粉，雞精大火煮開。

6.煮開後加入燙過的金針菇及粉絲，肥牛片。煮至肥牛片由紅轉為白色即可。

7.將所有材料裝入鍋內，表面灑上香蔥碎及乾紅椒。炒鍋內放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合燒熱，趁熱淋在香蔥碎及乾紅椒上即完成。

做法二

材料：

肥牛300克、金針菇200克、香蔥少許、野山椒3-5個、豆瓣醬少許

金針菇肥牛

金針菇肥牛

做法：

1、將野山椒和豆瓣醬放進料理湯盒，蓋上蓋子，微波750W，加熱2分鐘；

2、取出盒子，倒入熱水，3/4滿湯盒，蓋上微波再加熱2分鐘；

3、倒入肥牛、金針菇（金針菇開水焯一下），加熱3 - 4分鐘。中間可取出攪動一下肥牛。取出撒上切好的香蔥末，即可。

好了，上面就是我們關於金針酸湯肥牛的做法的兩種了，不知道大家是不是想到了這道菜是什麼樣子的呢？沒錯，我們在自己做菜之前其實都想到了一種我們自己的做法，估計事前的圖都想好了，但是就是缺我們自己去做了，那麼大家還等什麼呢？我們自己趕快試試吧！