武安市美食

武安市美食有武安拽面、沙洺炒麵、抿節、打滷麵、餄餎等。

1、武安拽面：拽面的技術性很強，要制好拽面必須掌握正確要領，即和麵要防止脫水，拽條必須均勻，下鍋要撒開， 防止粘連。拽面根據不同口味和喜好還可製成炸醬拽面、肉滷拽面、素滷拽面等口味，還可以根據個人喜好分薄厚、寬窄之分。

2、沙洺炒麵：武安大街小巷，隨處可見沙洺炒麵的飯點招牌。各種蔬菜與勁道拉麵混合在一起翻炒，最後再喝上幾口淡淡的麵湯，簡直是武安人桌上必不可少的一道美味的主食。說起正宗的炒麵，還要是炒麵發源地——賀進鎮沙洺村尋找。

3、抿節：抿節清淡可口，易於消化，帶有一股豆香味。無論是營養、顏色、味道、柔軟度都是科學搭配，口感更是鮮、爽、嫩、滑，細細品嚐，香濃不油膩，大大提高了人們的健康體質。很像餄餎，但與餄餎又有不同，是一種粗糧細做的麵食。

4、打滷麵：武安麵食與其他地方面食最大的不同就是滷，不像刀削麵、牛肉麵、燴麵等幾乎全是面。武安的面不管是拉麵、拽面、手擀麵還是機械麵條，滷是最重要的一部分。少了滷，武安的面也就失去了特色。

5、餄餎：餄餎是武安家常飯，飯店也有。餄餎因為有玉米麵，顏色發黃，勁道好吃。根據自己口味吃時加腐乳，芝麻鹽，韭花，辣椒絲，蔥花香菜，醋，辣椒醬，蒜泥等等。加的料越多越有味道。