雲吞餡怎麼調好吃

1、首先要選取新鮮的豬肉。肥瘦比例為7:3。瘦的佔七成肥的三成。最好用刀剁的方法來切碎肉，這樣能夠保持纖維的完整，口感比較好。

2、然後加入蔥姜，蔥姜能夠去掉肉裡面的腥味。

3、加入一個雞蛋。用筷子順一個方向攪拌，增加肉黏性。

4、泡一些花椒水。每次加一到兩小勺，然後順一個方向攪拌肉餡，讓肉吸收水分。放適量的鹽。

5、然後加入十三香調料。用筷子攪拌均勻。讓肉充分吸收調料。

6、最後加適量的油油能夠鎖住肉的水分，讓肉餡口感更加鮮嫩。順滑。這樣製作出來的鮮豬肉餃子味道特別鮮美，和飯店裡的不相上下。