怎麼炒腰子

用料：豬腰２００ｇ、食鹽適量、味精適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、調和油適量、柿子椒適量、黑木耳適量、白醋適量、胡椒粉適量。做法：１、準備食材，將腰子洗淨，一剖兩片，去掉腰臊，切花刀。

２、碗裡放入清水，加薑絲、少量花椒、幾滴白醋，放入切好的腰花浸泡３０分鐘。

３、青椒去籽切片，幹辣椒切段，蔥薑蒜改刀備用，泡好的木耳洗淨備用。

４、把泡好的腰花撈出，用清水沖洗一下瀝乾水分，加適量玉米澱粉，用手抓勻備用。

５、將１勺料酒、２勺醬油、適量胡椒粉、味精；鹽、蔥花、少量的水拌勻備用。

６、起鍋放油燒熱，放入腰花滑熟，撈出控油備用。

７、鍋裡留底油放姜蒜，幹辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可。