牛肉渣怎麼炒

準備食材：牛肉250克、芹菜500克、鹽適量、料酒適量、生抽適量、姜3片、朝天椒3個、麻椒油5克、花椒麵5克、胡椒麵5克、孜然1勺、油30克、花椒20粒、蠔油適量。

辣椒、姜、芹菜、牛肉剁碎，加入蔥碎、胡椒麵、麻椒油、花椒麵、蔥根據個人口味。

起鍋熱油，放花椒，油熱後花椒撈出扔掉，放牛肉放料酒炒至發白。

放入生抽，辣椒碎一起翻炒，再放芹菜碎。

芹菜碎和牛肉混合均勻，炒的過程芹菜會出水分，這個沒有關係，再放一點蠔油，撒點孜然即可收汁出鍋。