苦瓜炒肉絲怎麼做

苦瓜2根、瘦肉200g、姜粒10g、蒜2個、花椒粒5g、生粉適量、生抽1小匙、蠔油1勺、自制豆瓣醬、一勺鹽5g。

1、苦瓜切薄片，撒入鹽，醃製一會兒。

2、把瘦肉切絲，放入姜碎、玉米澱粉、豆瓣醬、蠔油抓勻。

3、鍋裡放入菜籽油，油熟以後放入醃製好的肉絲，下鍋炒香。放切片的蒜。

4、苦瓜用水清洗一下，然後撈起苦瓜，用手捏出水。

5、放入苦瓜，多炒下，加入雞精就可以出鍋啦。