和縣美食

1、皮蛋：皮蛋容易離殼，蛋白呈棕褐色、綠褐色，具有彈性，有松針狀花紋，蛋黃中心為桔黃色，滋味鮮美。

2、炸牛肉：經油炸並加佐料紅燒即可。入盤時肉色金黃、鮮嫩味美。密封可保持時間長。

3、醃菜汁蒸豆腐：冬芥菜醃製一至二年後，自然發酵而腐爛成汁，菜汁似臭實香，風味奇特。

4、新橋茶幹：用料考究，味道鮮香純美，口感更是塊塊勁道，食用後回味無窮。

5、廬江米餃：廬江大彎腰廬江米餃的民間稱謂，系純米粉經過蒸煮加入各種內餡，油炸而成。形狀彎彎接近半圓，色澤金黃，香脆酥鬆，細膩無渣，乃早點和餐桌上佳品，是當地小吃一絕。