12款降火中藥湯膳

白鯽煲枸杞頭湯

材料：白鯽魚一條，生薑、食用油、枸杞頭、陳皮、鹽、味精少許。

做法：

1. 洗淨宰好的白鯽，颳去腹內黑膜，瀝乾水分;

2. 熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，下白鯽兩面煎至微黃;

3. 枸杞頭洗淨;陳皮用水泡軟後颳去白瓤;

4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：清熱降火，清肺補虛。

枸杞頭雞骨草豬骨湯

材料：幹枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、雲苓20克、蜜棗2個、豬骨500克、姜2片，鹽少許。

做法：

1. 將幹枸杞頭、雞骨草、雲苓和蜜棗洗淨，粉葛去皮切塊，豬骨洗洗淨切成塊，汆水撈起;

2. 燒開水，放入全部材料;

3. 大火煮沸後轉小火燉一個半小時;

4. 下鹽調味即可飲用。

功效：清肝明目、清熱祛溼。

冬瓜綠豆排骨湯

材料：排骨、冬瓜、若干，綠豆、鹽、黃酒、生薑少許。

做法：

1、冬瓜切塊洗淨，生薑切片備用;

2、排骨洗淨，加入生薑片加水大火煮開，去掉血沫子;

3、水開後加入少量黃酒、適量綠豆，小火慢煲兩小時;

4、兩小時後加入冬瓜，煲兩小時;

5、放入少許鹽，十分鐘後關火即可。

功效：清熱解讀消暑利尿。

綠豆南瓜湯

材料：綠豆、老南瓜若干，鹽適量。

做法：

1. 前一天晚上把綠豆用食量食鹽醃製;

2. 將綠豆洗淨;老南瓜去皮切成方塊;

3. 燒水開後，下綠豆，煮2分鐘後加入少許涼水;

4. 煮開後，放入南瓜塊，煮至綠豆爛;

5.放入食量食鹽即可食用。

功效：清暑、利尿、解毒。

三豆湯

材料：綠豆、赤豆、黑大豆各10克，食鹽少量。

做法：

1. 將三豆加入清水稍加浸泡;

2. 把三豆放入鍋中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右;

3. 加入適量食鹽，待冷卻後，即可連豆帶湯一起服用。

功效：清熱解毒。

三絲消暑湯

材料：冬瓜幹、竹芋幹、葛幹各120克，豬瘦肉400克，雞爪6-8只，生薑2-3片，鹽、油少許。

做法：

1. 把冬瓜幹、竹芋幹、葛乾洗淨，浸泡至軟後切為條塊狀;

2. 豬瘦肉洗淨，切塊，雞爪洗淨，去皮、甲;

3. 將瘦豬肉、雞爪與生薑一起放入瓦煲內，加入清水大火煮沸後小火煲3個小時;

4. 加入適量鹽油即可。

功效：清熱解表，消暑利水，又清熱下火。

老冬瓜荷葉解暑湯

材料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克，燈芯花5扎，食鹽少量。

做法：

1. 老冬瓜洗淨，連皮、仁切成塊，其他材料洗淨備用;

2. 把材料全放入煲內加足量清水，大火煲沸改用小火煲3小時;

3. 加入食鹽適量即可服用。

功效：消涼解暑、止渴生津、治瀉痢，解火熱。

老冬瓜鮮荷葉綠豆湯

材料：老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮1/4個、生薑3片、食鹽少量。

做法：

1. 將綠豆、陳皮用清水浸泡，老冬瓜洗淨切厚塊，生薑切絲，荷葉洗淨;

2. 把1中材料放入鍋中加入足量清水大火煮沸後改用小火燉2小時;

3. 加入適量食鹽便可食用。

功效：消暑解毒、清熱生津。

冬瓜鯇魚湯

材料：冬瓜一斤，鯇魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉、食鹽適量。

做法：

1. 鯇魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，冬瓜去皮、瓤，切成塊;

2. 起鍋，加油燒熱，放魚稍煎;

3. 加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味;

4. 加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。

功用：清熱解毒、利水消腫，平肝，祛風、除熱。

冬瓜海帶薏米湯

湯料：冬瓜1斤，豬骨1.5斤，海帶適量，薏米適量，蜜棗四顆，食鹽少許。

做法：

1、 用水將海帶浸泡;冬瓜洗淨切塊，薏米洗淨待用;

2、 豬骨洗淨切塊，在開水中過一遍去掉騷味;

3、 煮開水，放入全部食材，大火煮沸後小火煲3小時;

4、 最後加入鹽調味即可食用。

功效：清熱解毒、減肥瘦身。

八寶苦瓜燉湯

材料：炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓各15克、火腿30克、豬瘦肉150克、臘鴨腎1個、苦瓜400克、生薑3片(4人量)、食鹽少量。

做法：

1. 將炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓用水浸泡，其他材料洗淨並切塊;

2. 將以上材料放入鍋中，加入足量清水隔水燉2個半小時;

3. 加入食鹽適量即可食用。

功效：祛暑清熱、益氣滋陰。

苦瓜湯

材料：苦瓜250克，瘦豬肉100克，食鹽少許。

做法：

1. 將苦瓜洗淨去瓤切塊，瘦豬肉洗淨切片;

2. 將苦瓜、瘦豬肉放入鍋中，加入適量水煮至瘦肉熟;

3. 加入適量食鹽即可食用。

功效：清熱解暑，明目去毒，適宜於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。