淮山雞湯的做法及具體步驟

淮山是一種具有保健效果的營養品，無論是在《本草綱目》，還是在現代醫學裡，都證明它確實具有強大的營養價值及藥用價值。雞湯的做法也是多種多樣，淮山雞湯就是受人親睞的一種做法，雞湯的鮮美配上淮山的醇厚，必然是一道美味的菜餚呢。下面就來講一講淮山雞湯的做法及具體步驟吧。

需要準備的材料有：

主料：淮山100g，雞肉200g，瘦肉50g。

輔料：油適量鹽適量，姜適量，紅棗20g，枸杞10g，蓮子10g。

具體步驟如下：

1.備齊原料：雞腿一隻，瘦肉，淮山，姜，紅棗，枸杞，蓮子。

2.鍋內水燒開後把雞腿放入焯燙。

3.焯水的雞腿撈到砂鍋內，繼續煮。

4.倒入瘦肉絲和薑絲。

5.蓮子，紅棗，枸杞清洗乾淨後倒入鍋內，鍋內水開後改小火繼續慢燉。

6.待鍋內的雞湯煮半個小時後把淮山倒入鍋內繼續煮。

7.小火慢慢燉，直到淮山軟爛，關火加鹽調味。

需要注意的有：

1.淮山很容易熟要等雞肉煲久一點後再放淮山，如果跟雞肉一起放，等雞肉熟了淮山都融化了。

2.加一點瘦肉的湯更甘甜。

這便是淮山雞湯的做法及具體步驟了，光是看文字說明彷彿都可聞到飄拂的香味了。要想做出味道鮮美，口感適合的淮山雞湯，在製作的過程中就需要注意以上的步驟，一個小小的細節都有可能影響出鍋後的味道。若想吃得更有意思，還可將煲好的雞肉，切成塊蘸豉油吃。