老鴨湯手擀麵的做法

現在的人由於生活水平的提高，吃東西不再只是簡單的要求吃飽了，還要好吃，更要吃得健康吃得營養，所以越來越對的人選擇煲湯來喝，湯容易吸收，而且營養全面。今天給大家介紹一款湯加主食一起來吃的美味，就是老鴨湯手擀麵，這即是菜也是飯，而且吃來味道真的是很美味的。下面就來說一說具體的做法吧。

製作材料：

老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。

製作流程：

1、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。

2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。

4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

注：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這裡為節約時間用高壓鍋煮制。

手擀麵的做法步驟

1. 適量麵粉加一個雞蛋，少許鹽，適量清水（水要一點一點加）。用筷子攪成雪片狀，然後揉成一個稍硬點的麵糰，蓋上溼布醒20分鐘。

2. 麵糰放案板上揉勻，先用擀麵杖把麵糰擀開，把厚面片捲到擀麵杖上，一點一點的收著擀，擀薄。最後用擀麵杖擀成一個薄一些的面片。

3. 在擀好的面片上撒上一層乾麵粉。再將面片捲到擀麵杖上，最後再案板上撒乾麵粉。

4. 摺扇子的方法，把面片一層層的疊起來。每疊一層，都要撒乾麵粉，防止麵條切得時候粘在一起

5. 這事摺好以後的樣子。中間用刀切開，然後切成粗細均勻的麵條。

6. 將麵條抖散，晾到案板上，就可以了。

最後，把做好的麵條煮熟放到老鴨湯內就可以了。

上面分成兩個部分分別詳細的介紹了老鴨湯手擀麵的做法，把老鴨湯和手擀麵結合起來真的是風味獨特且營養豐富。大家可以在家裡照上述方法動手做一下，自己做的食物飽含對家人的關心，相們一定會受到家人的喜愛。