蓮藕燉鴨湯的做法

當我們工作勞累了一天後回家之後肯定希望看到我們有食慾的食物，這樣的食物會讓很多人忘記疲勞，如果這個時候吃點蓮藕燉湯的話，看到第一眼的人肯定會非常開心，這個湯的功效也特別的多，多吃這樣的食物養生的效果特別的好，而蓮藕來燉鴨湯的話人鴨肉一定要先炒一下，這樣才不會太油膩，那麼這個蓮藕燉鴨湯的做法有哪些呢？

做法一

鴨肉1/4只、蓮藕一節、紅棗四顆、薑片蔥段適量。

作用：蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏洩者不宜生吃。

中文名 蓮藕煲鴨湯 主要食材鴨肉、蓮藕、紅棗 分 類 湯 工 藝 煮

1、鴨子洗淨斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。

2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開後轉小火慢煲，煲足2小時以上最好！

3、最後去掉浮油加鹽即可食用！

雞鴨並稱為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補，養胃補腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”

鴨肉因性寒，患有腹部冷痛，腹瀉清稀，腰痛，經痛等病的人，應暫不食用為好。另外，多食鴨肉，會有滯氣、腹脹等弊病，千萬不能暴食。

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。

做法二

蓮藕老鴨湯

材料：老母鴨1/4只(約750g)、蓮藕1大節(約400g)、鹽適量

蓮藕老鴨湯的做法

1、選擇老母鴨，切成大塊。

2、將鴨肉清洗乾淨。

3、冷水下鍋，煮開已去除血水與腥味。

蓮藕老鴨湯步驟1-3

4、取出焯過水的鴨肉。

5、取一砂鍋煮開水。

6、下鴨肉，大火煮開後，轉小火煮1個小時。

蓮藕老鴨湯步驟4-6

7、準備好蓮藕。

8、洗淨去蒂，並削好皮。

9、將處理好的蓮藕放進“步驟6”中，大火煮開，轉小火煮1個小時左右。

蓮藕老鴨湯步驟7-9

10、取出蓮藕，將其切成塊，放進湯中。

11、加入鹽調味，熄火，加入芹菜珠。

12、裝碗食用。

通過上面的方法來讓自己完成這個蓮藕燉鴨湯的話，那麼做法簡單，很快就能學會，製作之前買鴨肉的時候可以讓市場人員給你宰好，這樣製作起來就更簡單了，注意，鴨肉的腥味很濃，所以說在燉湯之前必須要過一次水，這樣才能將鴨肉的腥味除去，這樣的做法也比較好吃。