黃豆燉雞湯咋做

黃豆，也就是我們生活中的大豆。大豆是含有營養物質最豐富的一種蛋白質食物。在眾多的蛋白質食物當中，黃豆是名列前茅的。雞湯是滋補的食物，生病的時候，或者是生完孩子之後，總是需要營養補品的，那麼黃豆燉雞就成了最好的選擇。下面就為大家講解一下一道美食，這道黃豆燉雞湯咋做？

大豆，是豆類中營養價值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質。大豆經加工可製作出很多種豆製品，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了穀類賴氨酸的不足的缺陷，所以應以谷豆混食，使蛋白質互補。

大豆具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用，可用於脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等症。

大豆中含的鈣、磷對預防小兒佝僂病、老年人易患的骨質疏鬆症及神經衰弱和體虛者很相宜。

大豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對生長髮育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。

大豆中所富含的高密度脂肪，有助於去掉人體同多餘的膽固醇，因此，經常食用可預防心臟病、冠狀動脈硬化。大豆中所含的染料木因(異黃酮)能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結腸癌。

大豆中所含的植物雌激素，可以調節更年期婦女體內的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合徵，骨質疏鬆症。

做法

雞半隻，黃豆，胡蘿蔔。

配料生薑，花椒。大料，香葉備用。

黃豆泡發，洗淨。

胡蘿蔔洗淨切塊。

雞肉切成小塊。

焯水後備用。

湯鍋中加足量水，放入雞肉、胡蘿蔔、黃豆及配料大火煮開。

撇去表面的泡沫。轉小火煮30分鐘以上至黃豆，雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。

小貼士

雞肉要焯水，

大水煮開後，撇去表面的泡沫，湯才會比較清。

以上就是黃豆燉雞湯的製作方法，雞肉最好是選老母雞。雖然製作方法，沒有特別的講究之處，在這裡小編還是要為大家帶來一些意見，建議大家在製作的過程中，要微火慢燉，這樣做出來的食物不僅有味道，營養物質也能更好的發揮出來，希望以上的資訊能為您提供幫助。