冬瓜貝殼湯怎麼做？

現在，外面的太陽火辣辣的，大家就想要吃一點清爽的食物，這樣的話，不如來喝點湯吧，冬瓜貝殼湯就是不錯的選擇哦，反正小編家的餐桌上，它可是常客呢，貝殼做湯很鮮嫩的，冬瓜也是很家常的食材，可以美容養顏。那麼，冬瓜貝殼湯怎麼做呢？小編現在就來給大家介紹一下。

原料：扇貝 10只 冬瓜300g 香蔥 1棵 香蔥 1棵 高湯300ml 鹽 1g 黃酒15ml

1、貝殼買來用淡鹽水加幾滴食用油養一養，讓它吐盡沙泥，然後洗淨.

2、鍋裡水燒開，放冬瓜片，煮到冬瓜半熟狀，放貝殼，加鹽，雞精調味，等貝殼張開馬上出鍋，

3、撒上蔥花，淋上少許香油.

扇貝用冷水洗刷乾淨，用刀從側面插入貝殼，將扇貝剖成兩半，將貝肉取出，沖洗乾淨備用。香蔥洗淨切成蔥花，老薑切片。冬瓜洗淨一切為二，用挖球器挖出一個個冬瓜球，貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺澱粉醃製

煮鍋中注入高湯和適量清水，加入薑片用中火煮沸，放入冬瓜加蓋燜煮10分鐘。

鍋中調入黃酒，投入扇貝肉煮至冬瓜呈半透明狀，扇貝肉熟透，調入鹽並撒上蔥花即可出鍋。

清清淡淡的一道湯菜，翠綠的冬瓜和潔白的扇貝的組合讓人看了就覺得清爽，味道鮮美適口，值得回味。

取貝肉的方法：鮮活扇貝的貝殼閉合得非常緊密，需要用較薄的刀從側面刺入，將貝殼剖成兩半，然後再把貝肉從貝殼上剷下來。做這道冬瓜湯時，只使用貝肉白色肌肉部分，其他部分可以留作他用。

夏天氣候炎熱，心煩氣躁煮個冬瓜湯、加多幾滴火麻油，會更美味，還有利於抗衰老。火麻油產自世界長壽之鄉廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便祕、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。

冬瓜貝殼湯是很常見的湯，價格便宜，而且是非常容易做的，是百姓餐桌上常見的湯，可以配著米飯或者是饅頭吃。對於廣大的女性朋友來說，冬瓜也是很好的食材，可以起到減肥的作用，能夠消腫，防止人體發胖，冬瓜不含脂肪，而且熱量也不高。