鴿子銀耳湯的做法是什麼

鴿子的營養價值相當的豐富，日常關於鴿子的烹飪方法，數不勝數，對於這樣的食材，人們還是比較熟知的，鴿子的蛋白質含量非常的豐富，而且是低脂肪的食物，對於如今注重養生的人們來說，是比較喜愛的，鴿子與銀耳的美妙搭配，下面就一起來看看要怎麼烹飪吧。

做法一、

銀耳陳皮燉乳鴿主料﹕ 乳鴿2只(每隻約重400克)

銀耳陳皮燉乳鴿配料﹕水發白木耳100克﹐水發陳皮10克﹔ 調料﹕精鹽10克﹐味精5克﹐雞精2克﹐高湯750克

銀耳陳皮燉乳鴿的做法

1.乳鴿宰殺洗淨﹐剁成塊﹐放入沸水鍋中汆水2分鐘﹐用水沖涼﹐裝入湯碗鍾

2.水發白木耳洗淨剖塊﹐放入沸水鍋中汆一下也放入湯碗中，再放入水發陳皮， 鍋置中火上﹐下高湯燒沸加入精鹽﹑味精﹑雞精攪勻﹐沖入湯碗中﹐上籠屜用旺火蒸30分鐘﹐至熟即成﹒

做法二、

銀耳鴿湯主料：雛鴿500克

銀耳鴿湯輔料：銀耳(幹)10克

銀耳鴿湯調料：大蔥25克，姜4克，鹽8克，黃酒10克

銀耳鴿湯的做法：

1. 乳鴿洗淨瀝乾，剁去頭、爪;

2. 銀耳用熱水泡發，每10分鐘換一次熱水，如此三次，剪去蒂及黃斑，洗淨瀝乾，撒成小朵;

3. 湯鍋放在火上，倒入雞湯，下入乳鴿、薑片，煮沸，烹入紹酒，用文火燜煮1小時左右;

4. 加入發透的銀耳，再燜煮至湯黏肉酥;

5. 撈起乳鴿，拆去骨，把鴿肉撕成長條;

6. 投入鍋中煮沸，撒上蔥末，調味即成。

銀耳鴿湯的製作要訣：

本品需雞湯約1000克，如果沒有雞湯可用清水代替。

以上是關於鴿子銀耳湯的兩種烹飪方法，大家可以兩種都嘗試一下，其味道還是有所區別的，在烹飪的時候，可以按照自己的口味，加入屬於自己的祕方，熬出屬於自己的味道，讓家人也享受由鴿子帶來的味蕾的享受，體會美味膳食。