排骨煲湯的家常做法有哪些

排骨無疑是人們生活當中的一道美食，它們也成了家常菜，平日裡排骨可以煲湯排骨，可以油炸，就比如說冬瓜排骨，蓮藕排骨，芋頭排骨，營養價值成分豐富，而且呢，熬出來的湯汁白白的嫩嫩的特別地好喝鮮美，忙碌的工作讓自己忘記了做飯的樂趣，不如我們就來了解一下關於排骨煲湯的家常做法。

冬瓜排骨湯

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。

製法：1、冬瓜切成寸塊。

2、排骨燙去血水。

3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。

特點：此湯味道清淡，利於清熱。

蓮藕排骨湯

材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒

製法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用;

2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。

3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

芋頭排骨湯

材料：排骨500克、芋頭400克、薑片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5湯匙、

做法：1.芋頭去皮切塊;排骨入開水中燙過撈起。

2.鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。

蘿蔔排骨湯

材料：白蘿蔔一大根、小排骨

做法：1、蘿蔔橫切，每片約三釐米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。

2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。

3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘

4、20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。

5、再20分後，放鹽。

注意：1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

2，放些醋，有利於鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。

平時的生活當中對於吃我們卻不能忽視自己身體要吃得有營養，才能夠抵抗各種各樣的疾病，才能夠增強人的免疫力，如果在吃的方面不細心，那麼很有可能會造成自己生病的主要原因，一起來學習排骨煲湯的家常做法，從中體會做飯的樂趣。