鴿子湯開水燉還是冷水
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冷水。開水下鍋燉,鴿肉的蛋白質會立即受熱緊縮,鴿子血肉中的營養成分不能順利的融入湯中。只有冷水下鍋,慢慢加熱,在這個過程中,鴿子血肉中的營養物質會隨著水溫的升高慢慢融入湯中,燉出來的湯更香,營養更佳。
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冷水。開水下鍋燉,鴿肉的蛋白質會立即受熱緊縮,鴿子血肉中的營養成分不能順利的融入湯中。只有冷水下鍋,慢慢加熱,在這個過程中,鴿子血肉中的營養物質會隨著水溫的升高慢慢融入湯中,燉出來的湯更香,營養更佳。