鹹魚發黴還能再吃嗎

鹹魚，是海里面的一種生物，這個鹹魚也是海邊人經常喜歡吃的一種魚類食品，這樣的鹹魚味道特別的好，入味，人們喜歡吃味重的食物，所以說就特別的喜歡購買這個鹹魚來吃，但是鹹魚買回來如果不愛吃的話，就很容易發黴，或者是因為自己咩有儲存好，這樣的情況下鹹魚到底能不能吃，大家有很多不同的建議，那麼鹹魚發黴了還能吃嗎？

發黴的鹹魚根據黴變程度高低，黴變少可以吃。

一、生的鹹魚發黴了，發黴程度較高，有變色甚至長毛了，就不能吃。肉類食物黴變多是由於細菌滋生所致，進食後可導致急性胃腸炎的發生，對身體有一定的致癌作用，影響健康。

二、如果黴變較少，只有少量的黴點，如果不捨得將魚扔掉，也是可以食用的。

三、食用處理：用刀將黴點剮掉，然後用開水泡洗乾淨，再放到陽光下晒乾消毒。

四、晒好的魚乾可以紅燒著吃。

1、將魚乾洗淨後，用溫水泡軟，大魚乾剁成小塊。

2、鍋中倒入油，加入蔥薑蒜爆香，然後倒入魚乾翻炒。

3、再加入醬油、辣椒、十三香、料酒等其它調料，按自家口味新增佐料紅燒即可。

魚一般是將生魚用海鹽醃製而成的。海鹽的主要成份是氯化鈉和亞硝酸鈉。在醃製過程中，海鹽中的硝酸鈉和生魚的胺接觸後，

意見建議：會使魚體內產生大量的二甲基亞硝酸鹽。人食了這種魚後，二甲基亞硝酸鹽經過代謝化成致癌性很強的二甲基亞硝胺。

鹹魚發黴了，如果味道沒有侵入整條魚的話，那麼其實還是可以吃的，上面內容我們已經介紹得很詳細了，對於到底能不能吃，這個就要看大家怎麼想了，但是為了身體健康著想，我建議大家最好是不要吃發黴的東西，因為發黴的東西是很容易滋生細菌，嚴重致癌的。